最近、私がハマっている食べ物。
それは、
アニキサスで何かと話題のお刺身…
ではなく、サラダです。
この歳にして、
人生史上最大に好き♡
と言えるかもしれない。
理由は何かと問われれば、ズバリ、
「ドレッシングを卒業できたから」
です。
そう、
よーーーく考えてみれば、
私はドレッシングやマヨネーズが
あまり好きではありませんでした。
たぶん、
それらに入っている人工的なすっぱさや
油の重さがあまり好きではなく、
でも、「こういうものなんだから
仕方ないんだなー」とずっと思って
生きてきたんですね。
かと言って、シンプルな
「塩胡椒にオリーブオイル＆ビネガー」なら
どうかと言えば、
美味しいけど、毎日は食べられない。
でも、そもそも、
何もかけずに食べるのは無理だしなー。
ということで、
新しいドレッシングが出るたびに
チャレンジしては、試し買いして
冒険も重ねましたが、う〜ん…
なかなか、良い出会いは
やってこなかったのです。
買って試して、「失敗した！」
と思った日には大変。
ドレッシング一瓶と言えば結構な量ですから、
冷蔵庫で見るたびに「あー…まだある…」と
ダメージが重なります。
結局「これなら、まあまあいける！」
というドレッシングを何本か定め、
それを代わりばんこに使っていたのですが、
消費期限を大幅にオーバーしないと
消化できない感じでした。
そんな私に…
このたび、究極の出会いが
訪れました♡
それがこちらです。
●しそ油
●しょうゆ
●小魚
シンプルなトリオですが、
これが実に美味い！
好きな青菜に小魚を載せたら、ただ、
上からツーッと、シソ油→しょうゆと
回しかけるだけです。
特に、小魚が味のポイント。
しょうゆはごく少なめにして、小魚の塩気を
楽しみます。
小魚は、シラスでも、小女子でも、なんでも。
ちりめんや干したのだと、食感もいいです。
「わかさぎ」の甘く煮たのなんかも、
相性ピッタリ！
サラダの主菜は、
レタス、水菜、海藻、ルッコラ、キャベツ、
にんじんや大根にレンコン、なんでもいけます。
これに海苔をかけたり、
ナッツやチーズを混ぜたり、
紫蘇を刻んだり、ときに黒胡椒をふったり、
塩麹を足したり、
バルサミコ酢を足したり…と、
バリエーション豊かに楽しめるので、
ほんと、飽きないんですねぇ。
まさに、私にとっての救世主！
スーパートリオ！！なのです。
しそ油は、
しそ科のエゴマ（じゅうねん）という
葉っぱの油なのですが、くせがなく、
話題のオメガ３系の健康油なので、
小さじスプーン一杯なら
そのまま飲んでも良いほど。
私のHPの
「ふるさとおやつ」というコーナーで、
おやつを紹介しているのですが、そこにも
こんな説明を載せています↓
こちらはシソ油の箱に載っていた組成表から。
シソ油だけ、αーリノレン酸の含有率が、
ダントツなのがわかります。
今は、ほとんどの食品に「リノール酸」
という植物性油脂が使われているのですが、
これは味がこってりしていて安価ですが、
採りすぎると万病の元になる
「くせ者」と言われています。
植物には必ずリノール酸が含まれているため、
ゼロにはできないのですが、
なるべくリノール酸を減らして、
のほうをバランス良く摂ることで、
成人病の予防ができるとのこと。
「酸化しやすい」という弱点もあるので、
箱に入れて冷蔵庫で保存して、一ヶ月半以内に
使い切らないといけなかったり、
加熱に向いてなかったり、
お値段も少々高めですが、
ドレッシングの代わりに買うんだと思えば、
値段も気になりませんよネ。
そんなわけで、今、
サラダを食べるのが、何よりの楽しみに
なっている私です。
ちなみに、
シソ油をサラダに使おうと思ったのは、
こちらのKindle本がきっかけでした。
そう、私は「花粉症を治したかった」のね〜！
本の内容を一言でざっくり言うと、
「リノール酸を極限まで減らして、
αーリノレン酸を摂り入れた食生活に
していくと、花粉症やアトピーが劇的に治るよ。
その理由と、食事の具体例はこうだよ」と
漫画と写真でわかりやすく紹介してくれる本です。
残念ながら、私はこのやり方を100%
摂り入れるのは無理だったので、
花粉症は良くならず、例年通り悪化して、
今どきの5月が一番ひどくなっていますが…
でも、私にとって良かったことが
もう一つあって、
実は、ちょっとしたダイエットにも♡
まー、チョコレートや、
クリーム系のお菓子や、菓子パンや、
店売りのおにぎり（入っているのねリノール酸）
レトルト食品などをほとんど食べなくなり、
和食や和菓子が中心の食生活に移行するので
当たり前と言えば当たり前なのですが、
やっぱり嬉しい♪
ともあれ、
サラダを美味しくしてくれる
スーパートリオ生活は、
これからもバリエーションを工夫して
楽しんでいくつもりです。
こんな小さいことが、毎日の幸せを
ぐうーんと大きくしてくれますよネ。
